千葉「むつぼしいも」が蒸留酒に

　日本郵便初の農産物加工品として人気の「むつぼしいも」。千葉県東南部地区連絡会（宗田義広統括局長／新治）の睦沢局（長谷川博一局長）で製造されて４期目を迎える中、ほしいもの残さを活用した蒸留酒が新たに誕生した。５月26日からmitosaya㈱（江口宏志社長）で販売され、反響を呼んでいる。

残さを活用、いもの香りが抜群

　香り豊かなスピリッツ「171 ROUND POTATO」（写真㊧）と、黒蜜を使ったリキュール「172 CARAMEL POTATO」（同㊨）の２種類で、製造工程で発生する皮を含む実の部分（残さ）を同社が譲り受け、原料に使用。皮の周りは一番香りが良く、熟成と糖化、さらに蒸して柔らかくする作業を終えているため、酒づくりには最適だという。
　長谷川局長は「多くの方々のご支援のおかげで４期目を迎える中、２年ほど前から蒸留酒の開発が進められてきた。口に含むと、いもの香りが広がっていく。残さを活用したSDGsな蒸留酒で、廃棄でかかっていたコストも削減できた。今後も企業等と連携し、ほしいもを起点とした新商品の開発を進めたい」と意欲を燃やしている。